本报讯 日前，我市举办农村群宴培训会。会议由市食安办、市市场监管局主办，市乡村厨师协会承办，各镇街相关负责人和乡厨参加。
培训会通报了我市农村群宴中存在的问题，对农村群宴管理工作重点进行详细安排，培训学习了农村群宴网上申报审核要求和现场检查内容，并从食品安全管理、供餐用餐配送、场所与布局、原料管理、清洗消毒等方面解读学习了《餐饮服务食品操作规范》。理论学习后还进行了实操课培训，通过对调料规范化摆放、食物生熟分开和食物煮熟煮透等操作进行规范化示范。现场还就培训内容进行了测试，参加培训的乡厨纷纷表示培训会及时又有意义，从事10余年乡厨职业的陈建说：“培训进一步增强了我的食品安全意识，我要学深悟透培训内容，结合实际做好每一场群宴，让老百姓们吃得更安全、更放心。”
市市场监管局食药安全协调科科长王召表示，培训会旨在进一步落实《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》，加强农村群宴食品安全监管，“这次培训我们创新了培训方式，通过理论与实践结合，让大家对食品安全法、农村聚餐的管理办法等有了更深入的了解，技能和安全意识有了进一步提高，帮助各镇街相关负责人明确了农村群体性宴席的监管标准和意义，为全市食品安全保驾护航，助力成都市创建国家食品安全示范城市。” （本报记者 黄代凤 韩晓曼）
